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Annick Goutal, parfumeuse française née en 1945 à Aix en Provence, fille d'un grand confiseur d'Avignon, va fonder la maison de parfum éponyme en 1980. Pianiste concertiste, mannequin, antiquaire, tout réussi à cette jeune femme passionnée et lumineuse. En 1976, elle a une révélation et part à Grasse retrouver sa Provence afin d'apprendre le métier de parfumeur, auprès de la maison Robertet. Elle rêve de réaliser son propre parfum qui lui ressemblerait et qui parlerait d'elle.